קאווע שטיבל

זר זהב האט געשריבן:פארוואס האב איך פיינט וויין?

כדי צו דעוועלאפן א טעיסט אין וויין איז ראטזאם אנצופאנגען מיט אביסעל א זיסערע וויין און טוישען צוביסלעך אויף טריקענערע, איך וואלט דיך געראטען אנצופאנגען מיט א קאבערנעי דזשענעס און צוביסלעך אריבער טוישען צו געהעריגע קאבערנעי.

יואליש האט געשריבן:אין קלער איז יעצט דא א - וואס דען? - קאבארנעי. וויינשטאק'ס. קאסט, דאכט זיך, צוואנציג דאלאר און איז זייער גיט פאר מיר.

האסט פראבירט אמאל סיגעלס קאבארנעי? געוואלדיג געשמאק! און מיט אפאר דאללער ביליגער ווי די וויינשטאק.

געפילטע פיש האט געשריבן:רוב טריקענע וויינען קומען רום טעמפעראטור, אפאר קומען א טראפ קילער, אבער ממש א טראפ.

איך פארשטיי אז דו רעדסט דוקא פון רויטע, איך לייג זיי בכלל נישט אריין אין פרידזש. ווייסע וויינען (וואס איך טרינק כמעט נישט) ווי טשארדענעי האלט איך יא אז עס קומט קאלט.

משה געציל, פון וועלכע קאמפעני? קדם?

זשענעט איז א ברענד פון קדם, דאכט זיך. איך גלייך אים נישט, אבער ער איז ביליג און בשביל טעם ורח אין להתוכח.

מיין וויין איז קיינמאל נישט קאלט. א שלעכטע וויין ברויך זיין קאלט מ'זאל נישט שפירן די טעם. הוא הדין מיט ברוינפן.

ירדן האט שוין איינער אויסגעטרייט? ביי מיר האט ער דערווייל געווינען.

און קדם מאכט אויך קארבענעי? נאמען?

א חבר מיינע האט מיר אמאל געשיקט קויפן 5 באטלעך "משוגענע גוטע וויין". איך פרעג אים יעצט וועלכע וויין ס'איז געווען. האט ער מיר צוריקגעטעקסט: Segals argaman dry red
דער עולם באלעקט זיך דערמיט, זאגט ער. איך מיין ס'ארום 20-30 א באטל.

אברעמעל האט געשריבן:ירדן האט שוין איינער אויסגעטרייט? ביי מיר האט ער דערווייל געווינען.

ירדן איז לכל הדיעות פון די ערשטע שירה, איבער הויפט מיט זייער קאבערנעי רעזערוו וואס איז מלא טעם נאר איז היבש שווער, משא״כ די סיגעל קאבערנעי איז זייער לייכט.

אלפאסי קאבערנעי רעזערוו נישט מבושל. זייער גוט פארן פרייז פון $10. עס קומט פון איינע פון די בעסטע וויין געגענד פאר קאבערנעי אין טשילע.

יואליש האט געשריבן:זשענעט איז א ברענד פון קדם, דאכט זיך. איך גלייך אים נישט, אבער ער איז ביליג און בשביל טעם ורח אין להתוכח.

זשענעס איז א semi dry פאר די וואס זענען שוין געקומען צום טעם פון א טרוקענע וויין קענען א סעמי דריי נישט נעמען אין מאל, אבער פאר די וואס הייבן אן איז ״משה געציל״ גערעכט קודם מיט סעמי און נאכדעם מיט געהערט דריי.

זר, פראביר קודם סעמי סוויט ווי הערצאג׳ס בלעק מוסקאט אדער רשי׳ס קלארעט נאכדעם די סעמי דריי ווי די קאבערנעי זשענעס. אבער איינמאל די וועסט קומען צום טעם וועסטו מער נישט קענען אנקוקען די וויין.

איינער האט געשריבן:

יואליש האט געשריבן:זשענעט איז א ברענד פון קדם, דאכט זיך. איך גלייך אים נישט, אבער ער איז ביליג און בשביל טעם ורח אין להתוכח.

זשענעס איז א semi dry פאר די וואס זענען שוין געקומען צום טעם פון א טרוקענע וויין קענען א סעמי דריי נישט נעמען אין מאל, אבער פאר די וואס הייבן אן איז ״משה געציל״ גערעכט קודם מיט סעמי און נאכדעם מיט געהערט דריי.

יפה דברת בנוגע זשענעס,
בנוגע מיט וועלכע וויין אנצוהייבן איז דא זייער א גוטע וויין פאר אנהייבערס זאקאן ליטל גרעיפ פאטיט סיראה
זייער גרינג און געשמאק.
א גוטע טיפ פאר אנהייבערס מען זאל נישט טרונקען אסאך ביי די סעודה נאר מען זאל ווארטן ביז נאך די בהמה פלייש און די וויין זאל זיין און די טעמפוטאר צווישן 65 און 70, אהה און טרינקען שטייט כאפ נישט עס מעג געדויערן א גלעזל וויין איבער א שעה.

איינער, גיט געזאגט. כ'האב נישט געכאפט פארוואס כ'קען עס נישט אין מויל נעמען. ס'איז נישט געווען געניג טריקן.

לכ' זר זהב און אנדערע אידן וועלכע האבן נישט ליעב זויערן וויין (נאר זיסע(
איך האב א טעאריע (Theory) איז זיס. איבער דעם אפשטאם פון די אללע זויערע וויינען מיט די פענסי נעמען. אין די צייטן פון די גמרא איז וויין געווען זייער זיס. און פון שולחן ערוך זעען מיר אויך אז וויין וואס איז כשר פאר קידוש מוז זיין זיס. טא פון וואו נעמען זיך די אללע זויערע וויינען מיט די פענסי נעמען? ווי למשל Cabernet Sauvignon, וכדומה. נאר די מעשה איז אזוי: ס'איז געווען א אידל' א וויין סוחר וואס ס'איז איהם זויער געווארן עטליכע פעסער וויין' איז ער געפאלן אויף המצאה. אנשטאט אויסגיסן דעם וויין און שאדן האבן געלט האט ער עס א נאמען געגעבן פענסי (פראנצויזישע ) נעמען און איינגערעדט פאר'ן עולם אז ס'איז טייערע וויין. און דער עולם האט עס געקויפט!!!

ס'מיר נישט איינגעפאלן ווי פאסיג דער אשכול איז, "אשכול ענבים".

בערעלבעלעגלה, גיב אכט! איר קענט מיר גרינג צומישן, נאך א מזל האסט געלייגט א סמיילי עט די ענד. (און שלום עליכם שטייצעך)

איך האב יעצט וואס צו ליינען. געמיר א מינוט אדער פינף...

זר זהב האט געשריבן:בערעלבעלעגלה, גיב אכט! איר קענט מיר גרינג צומישן, נאך א מזל האסט געלייגט א סמיילי עט די ענד. (און שלום עליכם שטייצעך)

איך האב יעצט וואס צו ליינען. געמיר א מינוט אדער פינף...

עליכם שלום. איך האב ערשט נעכטן בדרך אגב אויסגעפונען וועגן דעם ןןאונדערליכן "וועבסייט" קאווע שטיבל. ס,'איז אריינגעפאללן א שטיקל "קאנפיוזשן" אין מיין מעשה'לע איבער דעם אפשטאם פון זויערע וויין. (די שורות יאבן זיך אויסגעמישט( וועל איך עס איבערחזר'ן בקיצור. אריגינעל (אין די צייטן פון די גמרא( איז וויין געווען זייער זיס. וויאזוי איז היינט פארהאן אזויפיל זויערע וויינען? נאר די מעשה איז אזוי: ס'געווען א אידל א וויין סוחר וואס ס'איז איהם זויער געווארן עטליכע פעסער וויין. איז ער געפאללן אויף א המצאה ער האט עס געגעבן עטליכע פענסי (פראנצויזישע( נעמען ווי למשל Merlot, cabernet Sauvignon און דער עולם האט עס געקויפט. לחיים.
נ.ב.: איך פערזענליך בין א חסיד פון Bourbon: ווי למשל אלד וועללער 107 אדער אלד גרענד דעעד.

רעב בערל אז די ביסט א ברוינפן טרונקער וועל איך דיר פארציילן, איך האב א חבר וואס טרונקט יעדן טאג נאך די ארבייט ברוינפן, ווייסטו וועלכע ? טשערי 80% פראף פון ר' שלמה ווצב

דזשענעס איז זויער און זיס אויסגעמישט און נישט גוט אלס סעמי אויך נישט, שאטערנוף איז כמעשה אבער שוואך אין טעם, כ' נוץ יקב אודם וואלקאניק מערלוי עס איז טרוקן און נישט זויער (כ'ווייס אז מבינים ווילן נישט פארשטיין די חילוק)

נס קאווע האט געשריבן:דזשענעס איז זויער און זיס אויסגעמישט און נישט גוט אלס סעמי אויך נישט, שאטערנוף איז כמעשה אבער שוואך אין טעם, כ' נוץ יקב אודם וואלקאניק מערלוי עס איז טרוקן און נישט זויער (כ'ווייס אז מבינים ווילן נישט פארשטיין די חילוק)

איך זעי איז איך בין נישט דער איינציגסטער מיט די מיינונג אויף דזשענעס, איך בין זייער גערעגט אויף קדם וואס זיי עדווערטייזן זייער שטארק די דזשענעס און ווען עס קומט פורים וועלן אסאך יודן קויפן די דזשענעס ווייל קדם זאגט אז עס איז נישט זיס און נישט טרוקן און ממילא פורים וויל מען מיך מכבד זיין מיט א גוטן וויין זאגט מען מיר אהה די האסט דאך ליב טרוקן נעם פיינע דזשענעס, מיין ענטפער איז,קדם זאגט אז עס איז נישט זיס און נישט טרוקן און איך זאג עס איז נישט צום טרינקן.

בנוגע משפחת וואלקאניק זיי זענען ניי אויף די מארקעט און זיי האבן פיינע סחורה, זייער קאבערנעט,קאבערנעט מערלאט,
ווי אויך האבן זיי ארויסגעגעבן פאר דעם עולם וואס וויל טרונקען א גוטן וויין אבער נישט צו טריקן צוויי וויינען איינס איז לייאניס און איינס איז טייגרעס, ווי אויך האבן זיי גאר א גוטן שארדאנעי און א ראזעי.

ביי אונז )בלשון ענווה( ווערט איעדער בראנפן אדער משקה וואס איז נאר 80 פרוף, פאררעכנט אלס מים אחרונים וואסער. א משקה וואס האט א רעכט זיך צו רופן בראנפן הייבט זיך אן ביי 100 פרוף:

זר זהב האט געשריבן:בערעלבעלעגלה, גיב אכט! איר קענט מיר גרינג צומישן, נאך א מזל האסט געלייגט א סמיילי עט די ענד. (און שלום עליכם שטייצעך)

איך האב יעצט וואס צו ליינען. געמיר א מינוט אדער פינף...

ס'נישט קיין וואונדער אז איהר האט זיך כמעט צומישט פון מיין שרייבעכץ. אז מען איז פארנומען אין די סוגיא פון וויינען )יינות( זיסע, זויערע, דריי און סעמי דריי ווי למשל Jeunesse, Cabernet Sauvignon & Merlot און מען דארף דאך פון אלעם טועם זיין, קען מען נאך אנקומען צו עד דלא ידע אין א גרינעם מיטוואך. ע"כ האב איך באשלאסן אז איך וועל לאזן דעם חשוב'ן עולם מפלפל דיין אין די סוגיא און איך וועל מיר ווייטער טרינקען (בעז"ה( מיין בוירבן פון 100 פרוף און העכער.
נאך איין מעשה וויל איך פארציילן און איך בין געענדיגט מיט די פרשה פון שתויי יין: א טאטע זאגט פאר זיין זון ביי די שבת'דיגע סעודה: "גיי ברענג מיר רש"י, ברטנורא און ר' עקיבא אייגער. גייט דער אינגל צו דער ספרים שאנק און וויל ארויסנעמען די ספרים, זאגט איהם דער טאטע, ניין: גיי צו'ם רעפרידזשערעיטאר!
בקיצור: אלעס איז געווארן א וויין. רש"י, תוספות, ברטנורא און ר' עקיבא אייגער:

נאך א מזל ער האט אים נישט געהייסן ברענגן ירדן

פאר די וואס גלייכען א געשמאקען סמאט סקאטש וואלט איך מציע געווען צו פראבירען דעם Tomintoul, עס קומט אין פארשידענע יארען איך גלייך די בעסטע די 10 Year aged, עס איז די סמאטעסט און נישט אזוי סמאקי ווי די אנדערע, ווי אויך איז עס די ביליגסטע.

קען זיין איך פארשטיי נישט אבער איך האב ליב די אונגארישע שליוואוויץ וואס מ'קען נאר קויפן אין אונגארן עס האט א היימישע טעם נישט אזוי ווי אלע קאממערציאלע ברוינפן ס'האט אביסעל קימעל נישט קיין סאך בקיצור איך טרינק נאר דאס