קאווע שטיבל

יידל האט שוין געמאכט א לאנגס און א ברייטס איבער די נושא איז נאטורליך געזונטער? אין פרינציפ בין איך מסכים, אבער מען ברויך אויך האלטן פאר די אויגן די פאקט אז נייע ערפינדונגען, נישט דוקא וואס ווערן ערפינדן אין א לעב, נאר אלעס וואס מענטשן טוען, ווערן געטריבן פון אינטערעסן, און נישט אייביג איז געזונט די הויפט ציל. אפילו אויב געלט איז נישט די טרייב קראפט, שטייען אבער קורץ טערמיניגע רעזולטאטן, ווי זיך גרינגער מאכן און מאכן זאכן מער פאן און פארגעניגן - פיל העכער ווי לאנג טערמיניגע תוצאות וואס ווערן בדרך כלל מינימיזירט אדער אינגאנצן פארזען.

על כל פנים, איך האב היינט געזען א גאר אינטערעסאנטע ארטיקל אין די ני טיימס. איך וועל אראפברענגן דעם בילד, כדי אויפצוטרייבן אינטערעסע צו ליינען די גאנצע זאך.

עס ווייזט די קאנטענט פון אנטי אקסידענטס און אנטאסייניען - ביידע ווערן באטראכט צו זיין זייער פאטענט אקעגן הארץ פראבלעמען, קענסער, צוקער און דימענשיע - אין מאדערענע מאכלים לעומת זייערע ווילדע עלטערן



ער שרייבט אז די ווילדע פארגייער פון אונזערע היינטיגע עסן זענען פי כמה געזונטער, נאר מענטשן האבן אויסגעוועלט צו האדעווען די עסן וואס איז די בעסטע און זיסטע אין טעם, און אזוי פארלוירן כמעט יעדע נאטורליכע בענעפיט.

די אינטערעסאנטסטע נקודה איז, ווי כ'האב געשריבן, אז עס הייבט זיך נישט אן פון מאדערענע צייטן, בעלי בחירה וועלן על פי רוב זיך צוכאפן צום את הטוב ואת המות ווי צום רע ואת החיים.

די טענה איז אבער מער אויף אונזער דור, בעת אמאל זענען מענטשן געווען אומוויסענד, איז פארשטענדליך אז מען האט געזוכט דאס בעסטע פאר די גומען, אבער היינטיגע צייטן איז דאך עס ממש א סקאנדאל, ווי ער שרייבט אין איינס פאר די לעצטע פאראגראף

The United States Department of Agriculture exerts far more effort developing disease-resistant fruits and vegetables than creating new varieties to enhance the disease resistance of consumers. In fact, I’ve interviewed U.S.D.A. plant breeders who have spent a decade or more developing a new variety of pear or carrot without once measuring its nutritional content.

http://www.nytimes.com/2013/05/26/opini ... ral&src=me

גאנץ אן אינטערעסאנטער ארטיקל. אגב, די שרייבער איז א זי נישט קיין ער. דזשאו ראבינסאן איז א דזשורנאליסטקע וועמענ'ס לעבנס-מיסיע איז אז מענטשן זאלן אנהייבן עסן ווילד-געוואקסענע עסן. למעשה זענען א שיינע פאר "פאקטן" וואס זי ברענגט נישט באגרינדעט אויפ'ן מציאות. ליינט דעם אינטערעסאנטן ארטיקל פון סייענס זשורנאליסטקע פאיא פלאם אין מיט'ס "טרעקער", דא: http://ksj.mit.edu/tracker/2013/05/new- ... 2%80%9D-nu

מיס פלאם קוקט מיר אויס ווי א גרעסערע בולשיטער ווי מיס ראבינסאן.
How do we know of the miraculous properties of anthocyanins? Are there epidemiological studies? Animal experiments? Or is there any mechanistic explanation – some understanding of what these compounds do inside our cells?

The author doesn’t say.

דאס איז ממש הייפערבאול, מען ברויך עפעס א ראיה? המפורסמת אין צריך ראיה סיערטש פאר anthocyanins וועסטו טרעפן פלענטי. סאיז א סארט פלעווענאיד, ווער ווייסט נישט פון פלעווענאידס און אנטי אקסידענטס. קוקט אויס ווי א אויפגעקלערטע טינעיזשער, יעדע זאך וואס די מאמע זאגט פרעגט זי "האסט פרוף?"

ולו יצויר זי האט א ביף מיט די גאנצע אנטי אקסידענט בענעפיט טעאריע, דעמאלס לא עליה תלונותיה, נאר אויף די קאנסענסוס סייענטיפיק מיינונג, איז נישט שייך צו קריטיקירן א יחיד פארן בויען אויף די מיינונג.